【北京】璞瑄酒店左岸法餐厅于2024年6月焕新启幕，在中法建交60周年之际将现代法餐和唤醒五感的全新空间体验，献礼寰球饕客。
位于璞瑄酒店二层的左岸 Rive Gauche，坐落于北京紧邻紫禁城，象征着商业艺术地标的王府井大街和五四大街交汇处，毗邻嘉德艺术中心，是一个以巴黎式浪漫装点的优雅沉静的综合空间。行政主厨 Basil（余立期） 带着文人的谦逊儒雅和匠人的细腻精心，用炉火纯青的法餐造诣，展现其对法式烹饪技法与众不同的理解，精彩诠释了他所追求的现代法餐理念。
升级后的左岸Rive Gauche，不仅是一家追求创新精神的现代法餐厅，更是一个可以满足客人全面感官享受的综合体验空间。其匠心独运的空间布局，巧妙区分了餐厅、酒吧、艺术空间及户外露台区域。
在这里，沉浸在充满艺术气息的环境中，伴随着舒缓的背景音乐，您将享受到令人陶醉的美食美酒以及体验润物细无声的法式经典服务…… 左岸 Rive Gauche 精心雕琢细节，为食客打造巴黎与北京风情交汇的感官美学空间。
一.左岸•酒吧
北京到巴黎，诗酒趁年华
左岸 · 酒吧，位于左岸法餐厅的入口处，通过一扇推拉门可与餐厅相连，打开时与餐厅融为一体，关闭时则成为一个独立区域，尽享优雅与私密。长吧台贯穿整个酒吧区域，正面窗景收揽白昼晴朗、晚霞披金与夜色朦胧；半圆形沙发区舒适惬意，铜质灯饰与壁柜在柔和灯光下更显复古情调，营造出法式优雅与古典浪漫交织的独特氛围。
户外露台区域坐拥观望景山和中国美术馆的绝佳视角，最适合消磨摩登又惬意的午后时光。左岸 · 酒吧供应“将东西文化碰撞调入鸡尾酒”的特色酒单，以及与左岸法餐厅主题菜单、同期主题展览相呼应的主题酒单，宜与友人沉浸放松、推杯换盏。在这里，每一刻都是对当下生活的庆祝，每一杯，都是对人生美好的定义。
特色酒单：将东西文化碰撞调入鸡尾酒
在这里，不仅让客人的鸡尾酒时光拥有了法式优雅的社交氛围，独具特色的鸡尾酒单更诠释了左岸 · 酒吧“从北京到巴黎”的独特文化魅力。以中国古代奏章为灵感设计的酒单里，调酒师将中法经典文化调进了每一杯鸡尾酒：从“王府井大街1号”出发，品一杯“乾隆爷的茶”，尝一勺“二八酱”，采“好一朵美丽的茉莉花”，终于“北京遇见巴黎”，参观“巴黎圣母院”，读懂了“存在主义”，遇见“杜拉斯的情人”，与她共同期盼象征世界和平的“奥林匹克的庆典”…… 每一款酒都诉说着北京与巴黎的风情与韵味。
主题酒单：品味鸡尾酒里的潮汕风情
在左岸 Rive Gauche焕新启幕之际，调酒师专门设计了几款以“潮汕文化”为主题的鸡尾酒，以此与餐厅的潮汕主题法餐菜单以及艺术空间正在进行的“共生，共融 —— 潮汕民俗影像展”呼应，这几款酒特别选用了潮汕特色食材调味，比如青橄榄、油柑等潮汕特色水果。鸡尾酒的名字也取自主题展览的关键词：欢喜、雅、猛、闲，调酒师希望通过鸡尾酒，让您沉浸于潮汕风情，细品潮汕文化的精髓。
二.左岸 · 法餐厅
寻九州风味，引法餐新潮
左岸 · 法餐厅焕新升级，整个空间优雅沉静。用餐区域与酒吧仅一墙之隔，却各自独立。氤氲的光晕下，是巴黎的衣香鬓影和左岸特有的文艺气息，餐台之间的距离突显私密感，暖调灯光让浪漫与神秘的氛围更浓郁。
左岸 · 法餐厅不仅在环境上焕然一新，更在法餐理念上全面升级。主菜单体现了餐厅的味觉使者 —— 行政总厨Basil（余立期）的现代法餐理念：将中国优质食材和特色调味用法餐烹饪技法全新演绎，以法式摆盘艺术精致呈现。为食客带来既似曾相识，又充满惊喜的全新味觉体验。
“寻九州风味，引法餐新潮” —— 是左岸 · 法餐厅 2024 年的创意主题，行政总厨 Basil 将遍访全国各地，汲取灵感，将中国食材至鲜之味与法兰西风情美妙碰撞，为法餐在中国的发展打开一扇全新的大门，成就专属于左岸 · 法餐厅的现代法餐理念。第一份“九州寻味之旅的主题菜单”从总厨Basil的故乡——潮汕开始。年初的一次潮汕之旅，Basil追寻着刻在骨子里的味觉DNA，遍寻潮汕，挖掘当地本质特色的人文、文化、传承和审美，并将这些元素融入到了餐厅的主题菜单中：老菜脯、牛杂汤、臭豆腐、砂锅粥、糖葱饼……Basil从自己的味觉原点出发，将儿时的味道和家乡的食材，用他最擅长的法餐技艺创新呈现，为食客带来味蕾的满足与惊喜。
三.左岸 · 艺术空间
艺 · 味相融，五感归一
此次全新开辟的左岸 · 艺术空间是“五感空间”的具象化呈现。作为餐厅内部的独立空间，这里既是一个小型艺术展览空间，也是餐厅的宴会厅，可承接各种定制活动。
Basil（余立期）认为：“美食不仅仅是盘中的食物，还体现了食材原产地的风土、文化、传承、审美以及人与食物的之间故事。”而为了让食客更易与盘中的食物产生链接和共鸣，餐厅计划将每一站“九州寻味之旅”目的地的风土人情与人文艺术以“主题展览”的形式呈现。
“共生，共融 —— 潮汕民俗影像展”
首季“主题展览”，即是为本次“潮汕主题菜单”而特别策划的“共生，共融 —— 潮汕民俗影像展”，展览中，仿佛跟着总厨 Basil 一起探访潮汕，和他一起感受潮汕本地的民俗和艺术，烧火龙、赛大猪、游神庆典、元宵贺灯等，而一张张民俗文化照片背后展现出的是潮汕人文雅谦恭、温良敦厚，又充满刚烈血性、不屈不挠的品性。
此外，展厅中央还特别展示了Basil 在12岁时随家人回乡探亲的老照片，里面既有上个世纪80年代的汕头风貌，亦体现了潮汕人出走半生、终究归来的家族情怀。
