新味甄选，奢飨非凡 ——双厨闪耀，零点焕新

2025年，3月北京 —— 作为奢华餐饮体验的引领者，北京瑞吉酒店荣幸宣布天宝阁中餐厅与丹尼艾丽意大利餐厅的全新零点菜单正式上线。此次菜单焕新，由两位才华横溢的主厨联袂打造，以食材为载体，将家乡风味与精湛厨艺完美融合，为宾客呈现一场味蕾的奢华盛宴。

丹尼艾丽意大利餐厅：以简驭繁，简中求味。

丹尼艾丽意大利餐厅主厨Nicoletta Santoro，以其对意大利美食的深刻理解与热爱，奉行“大道至简”的烹饪哲学，专注于食材的本真之味。正如《庄子》所言：“朴素而天下莫能与之争美”，精简所需食材和调味，多显风味，方显烹饪之精髓。全新菜单以简约而不简单的烹饪手法，凸显食材的天然风味，为宾客呈现地道的意大利美食体验。

主厨Nicoletta小时候常常在奶奶的花园中徜徉，奶奶用自种的番茄为她烹制的番茄意面，那种带着阳光的味道深深印在她的记忆中。如今她用多种蔬菜萃取汁与慢炖的番茄汁还原记忆中的汤底，制作意式番茄烩饭，使每粒米都吸饱酸甜馥郁。将低温慢烤，充分脱水的番茄仔细研磨成粉，再搭配脆炸番茄片作为点缀，焦香与清爽碰撞出惊喜口感。当绵密烩饭裹着手工提炼的乳凝块滑入喉间，彷佛时间凝固的味觉密码，用科学解构记忆，以匠心守护传统。

低温慢煮演绎意式冷盘的极致美学，在丹尼艾丽意大利餐厅的厨房，主厨Nicoletta以颠覆传统的低温烹饪手法，为经典的意式薄切牛肉注入了现代主义灵魂。通过精准控温52℃低温慢煮4小时的烹饪技艺，成功保留了生牛肉的原始质感，同时赋予肉质如丝绸般的柔嫩触感，创造出入口即化的鲜嫩体验。