鹏城春夏，味引知音。深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅撷时令之鲜，承鲁粤之妙，由中餐行政总厨王健师傅领衔星厨团队，匠心呈现「鲁风粤韵 春夏赏味」时令菜单。即日起至6月30日，宾客可于44层万豪中餐厅，在荷塘雅韵的用餐环境中，俯瞰深湾美景，品味融合季节飨宴。
春夏之交，万物并秀。王健师傅携厨师团队循四时之序，将蒲公英、苦刺心、苤蓝、忧遁草等当季鲜蔬，与西施舌、黄花胶、龙虾等珍品食材巧妙配伍，以南北融合之技法，雕琢出一席春夏美馔。
王健师傅出身山东，以鲁菜为基，后深耕粤菜二十余载，曾任职于北上广深多家酒店及餐厅，对南北菜系见解独到。在王师傅手中，鲁菜之醇厚为骨，粤菜之清雅为魂，每一道菜皆是对时间的敬意、对风土的诠释。凭借精湛技艺，王师傅于2025年“盛宴·中国”餐厅评选中荣获“十佳影响力厨师”称号。
鲁菜是中国古老的菜系，粤菜则是四大菜系中年轻的一支。两地同为中国排名前二的海洋大省，不同纬度造就了风味迥异的水产与山货。“融合”既是风味的交融，亦是技法的对话，让差异性在烹饪智慧中辩证统一，亦是厨师原创精神的能量源泉。
苦刺心象拔蚌
丹东海域的小象拔蚌，肉质爽脆鲜甜，搭配潮州春季特有的苦刺心嫩芽，凉拌而成。一凉一鲜，唤醒春日味蕾。
蒲公英风干乳鸽
选用广东本地乳鸽，王师傅以秘方风干熟成。佐以春季野生蒲公英嫩叶，清苦回甘，与乳鸽的醇厚咸香层层呼应，春味入馔。
紫苏芹苗甜笋
云南甜笋洁白脆嫩，自带清甜。配以脆嫩的芹苗，点缀紫苏啫喱，紫苏的清香在唇齿间缓缓散开，清新雅致，春韵悠然。
百合鸟贝
兰州鲜百合与丹东鸟贝，以潮州生腌汁调和，层次分明，清鲜相生。
苤蓝忧遁草西施舌
苤蓝，又名芥蓝头，口感脆嫩清甜，自带蔬果般的爽利质地。王师傅别出心裁，以整颗苤蓝为盅，匠心雕琢，既作盛器，亦为食材。盅内汇入火腿、瑶柱、老鸡之鲜，佐以海南忧遁草慢火细炖，最后添入西施舌，柔滑清甜尽融于汤。经炖煮后，苤蓝盅外层依旧完整，内壁却已吸足汤汁精华，入口既有脆嫩清鲜，又蕴醇厚回甘。
春笋煨黄花胶
寓意冬去春来，选用当季春笋，口感脆嫩，自带山野清甜；搭配6头黄花胶，胶质饱满，软糯润滑。以潮州老菜脯为魂，老鸡、火腿、笋干为汤底慢火煨煮，咸香渗入每一寸食材，山海之味浑然天成。
白卤渤海湾刀鱼水果辣椒
王师傅从老家山东精选的优质带鱼，油脂丰富，口感香滑软糯。烹饪技法由浓油赤酱的北派豪放转为内敛婉约的粤派白卤水，咸鲜醇和。佐以水果辣椒的清甜微酸，再酿入脆弹海蜇，层层递进，清新提味。
豉油皇海肠手作陈村粉
广式豉油皇爆炒，镬气升腾。大连海肠，咸鲜爽脆；手作陈村粉，软糯劲道。一脆一糯，在口中交织出绝妙的海陆滋味。
九层塔算盘子龙虾
佐龙虾鲜甜与九层塔辛香，手工芋香算盘子软糯Q弹，风味饱满。
八仙过海
八种春蔬（韭菜、香芹、香菜、油麦菜、春菜苗、通菜、生菜、蒜苗）以清鸡汤浸煮当下时令，依“生葱熟蒜”之理，按序入汤，脆者脆，嫩者嫩，翠色满盘，各有其香。
小瓜咸肉蒸饺
云南小瓜配咸肉入馅，外皮软糯，内馅爽脆。
青柠南瓜仁马蹄舒芙蕾
舒芙蕾云朵般轻盈，马蹄百合陈皮铺底，慢宋黄酒点睛，一口品尽中西之韵。
春来鹏城，风味正浓。于繁华之巅，共赏这一席南北交汇的时令之味。深圳中洲万豪酒店「鲁风粤韵 春夏赏味」菜单，融春夏臻鲜于鲁粤风骨，邀您品味舌尖上的双修之美。预订或查询详情，敬请致电万豪中餐厅：86 – 0755 – 8436 8288。
关于深圳中洲万豪酒店
深圳中洲万豪酒店位于南山区繁华的中央商务区，坐拥深圳湾高空景致及城市旖旎景观。酒店地理位置优越，交通便捷，毗邻海岸城购物中心及餐饮美食店，数步之遥便可到达深圳保利剧院。距深圳湾口岸约2.4公里，往来香港快捷便利；距蛇口码头约5.8公里，与澳门隔海相望；距深圳宝安国际机场24公里和深圳北站约20公里。店内随处可见富有岭南特色文化元素的艺术品，在别致、现代、自然的风格下，被誉为美术馆酒店。酒店设有340间舒适客房，会议场地和宴会空间总面积达2,000平方米，其中大宴会厅及多功能厅可灵活分隔或合并使用，满足各类活动需求。店内卓越的餐饮团队，提供各类餐饮服务，无论日常用餐或宴请活动，中西式厨房皆可按需呈现创造力与灵感并存的美食，致力于为商旅宾客提供一段非凡精彩的旅程。
关于万豪中餐厅
深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅位于酒店44层，中餐厅以荷塘为题，清新自然的小家别院，典雅静谧。入口接待处，草丛摇逸的玻璃屏风，白色荷花如同浮出水面，地面水纹地毯和淡绿色墙体体现了荷塘的自然环境，家私的橡木自然纹理亦拉近了客人与自然的亲切感。餐厅的每个包房和大厅恰到好处的装饰品，增添了空间的趣味，给予了舒适的氛围。整体空间尊贵又不失雅趣，是款待宾客，阖家聚享的上佳之选。
地址：深圳市南山区海德一道88号
电话：86 – 0755 – 8436 8666
