【北京，2023年11月】璞瑄酒店左岸餐厅特别推出冬季午市，晚餐及品鉴菜单，主厨余立期 Basil Yu甄选时令食材，精心烹调冬日法式臻味，于秋冬时节以美味传递暖意，赏味美好。
左岸餐厅，以其浪漫不羁和我行我素的巴黎风情而得名；此次秋冬季特色菜单更是突显了主厨Basil和其团队的烹饪巧思，将匠心独具融入每一道佳肴，提取食材本真之鲜，深刻诠释法国烹饪艺术。新鲜的食材和独到的创意，使每一道菜肴都散发着令人陶醉的香气及秋冬暖意。
在菜品上，此次新菜单除保留鞑靼牛肉等部分经典菜式外，新增菜品从食材及烹饪技法上皆为食客带来更为丰富的法式美食体验。冬日小食玉米小热狗外形上打破对传统热狗的固有认知，实为一次别出心裁的创新。巧用玉米面糊炸制而成金黄色小球状小食，内裹精选的和牛香肠，外酥内软。搭配IPA啤酒芥末籽酱，犹如餐配酒，入口清香，回味微苦，为味蕾带来意想不到的层次。而左岸白蘑菇汤则从味蕾上打破传统，一改常规的浓郁厚重，主厨仅选用秘制提炼的白蘑菇精华呈现汤品。入口即可感受到独属于白蘑菇浓郁且清新的香气，如秋日阳光，清澈而温暖；搭配黑松露土豆团子和菠菜苗，将味蕾体验的滋味层次升华。肥美的松叶蟹和加拿大扇贝，则是法式食海味鲜物的精彩呈现；看似寻常的食材总可有惊喜的烹调呈现，舌尖和胃部均被时令之味所温暖。
从打破传统味蕾的左岸白蘑菇汤到时令甜品洋梨的清润口感，左岸的秋冬特色菜单将愉悦味蕾，引领食客探索充满法国魅力的美食之旅。
左岸餐厅的空间布局亦独具匠心，巧妙区分用餐、休憩、户外及私享等区域，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人，并为客人提供宾客琳琅满目的料理选择。
【松叶蟹】
秋季法式食蟹的绝佳选择，番茄罗勒薄饼上搭配了蟹清汤冻，牛油果和苏马克鲜奶油，最后点缀奥斯特拉鱼子酱。一口融化的美味，为秋冬日带来清新的味蕾冲击。
【加拿大扇贝】
甄选来自加拿大的扇贝肉，无需使用复杂的烹饪手法，即可演绎扇贝的鲜甜滑嫩。香煎后肥厚鲜美，搭配三式南瓜，辣肉酱莎巴翁和伊比利亚火腿，扇贝的鲜甜滑嫩南瓜的多种风味。烤南瓜泥、真空低温烹饪法和腌制南瓜的组合，带来口感和味道的双重享受。南瓜的不同形态在口中交织，打造味蕾盛宴。
详询及预订，请致电：+ 86 10 5393 6688 或发送电邮至：rivegauche@thepuxuan.com。
地址：东城区王府井大街1号 璞瑄酒店 二层
