近日，备受餐饮界瞩目的《2026广州深圳米其林指南餐厅榜单》正式发布。深圳首次迎来《米其林指南》评选的重要里程碑，深圳君悦酒店「主席楼」凭借对粤菜传统技艺的坚守、对优质食材的甄选，以及持续探索创新粤味的烹饪理念，入选2026米其林指南，成为深圳高端粤菜领域迈向国际餐饮舞台的重要见证。
坐落于深圳君悦酒店35至37层，「主席楼」以现代视角重新演绎经典粤菜。餐厅坐拥城市天际线景观，将岭南饮食文化与当代用餐体验相融合，为宾客呈现兼具传统底蕴与现代格调的粤菜盛宴。无论是商务宴请、亲友聚会，或重要庆典时刻，宾客皆可于此感受粤菜讲究的待客之道与精致美学。
「主席楼·粤府」位于酒店37层，以开放式烹饪区域展现粤菜制作过程，让宾客近距离感受厨师团队对于火候、技艺与细节的精准掌控。餐厅通过灵活多元的用餐空间，为不同场景带来丰富选择，让每一次相聚都成为一场关于美食、人情与文化的交流。
匠心传承，以“不时不食”诠释粤菜本味
深圳君悦酒店中餐总厨刘求财师傅来自广东韶关翁源，拥有超过二十年的粤菜烹饪经验。自入行以来，他曾于素有“粤菜少林寺”之称的广州利苑酒家学习，并在多个餐饮岗位历练积累，对粤菜技艺、餐饮运营及地方饮食文化拥有深厚理解。
2009年，刘求财师傅加入凯悦酒店集团，开启酒店餐饮职业生涯。此后，他曾担任东莞松山湖凯悦酒店行政总厨，并积极参与推动当地餐饮文化发展。多年间，他走访各地探索食材特色与地域饮食习惯，将传统粤菜技艺与现代烹饪理念融合，持续寻找粤菜更多元的表达方式。
刘师傅始终秉持“人无我有，人有我优”的烹饪理念，坚持以食材为核心，以技艺为基础，在保留粤菜精髓的同时不断创新。他认为，真正的创新并非改变传统，而是在理解传统之后赋予其新的生命力。
“不时不食”与“还原本味”，是粤菜历经百年的智慧，也是「主席楼」一直坚守的烹饪初心。从时令食材的选择，到火候的精准掌控，再到摆盘与味觉层次的呈现，刘师傅带领团队不断探索食材本身的独特魅力，将岭南饮食文化融入每一道佳肴之中。
经典粤味，融合创新演绎餐桌艺术
此次入选2026米其林指南，「主席楼」精选多道代表菜品，展现粤菜传统技艺与创新精神的融合：
财神黯然销魂饭
重新演绎香港经典美食“黯然销魂饭”，摒弃传统隔夜饭做法，选用新鲜米饭结合瑶柱、蟹肉、海胆及白天鹅蛋，以高温快速翻炒激发浓郁锅气。粒粒分明的米饭吸收海味鲜香，呈现层次丰富的鲜甜滋味。
风生水起海中鲜
精选斑石鲷、红魔虾，佐以葱、姜、蒜与辣椒提味，再以脆芋丝、花生油增添层次。鲜嫩海味与辛香交织，入口鲜香爽脆，层层递进，将鲜味唤醒。
不一样的御品官燕
以珍贵官燕为主角，搭配红心火龙果与白木耳，以清雅果香衬托燕窝本身的细腻清润。红白相映，口感柔滑中带着白木耳的爽脆，入口清新雅致。
财神干捞花胶扒
精选上等花胶，以干捞手法保留其爽韧口感，更弹更有存在感，搭配新会陈皮入茶的「三宝精神茶」提鲜解腻。
宫廷尚品佛跳墙
精选大连四头鲍、六十头干瑶柱、八十头花胶、海参、甲鱼裙边等珍馐，以鲍鱼汁慢火煨制，让丰腴海味层层交融。配以鹌鹑蛋增添细腻口感，汤底醇厚而不失鲜美，一盅尽汇山珍海味，尽显宫廷珍馐之雅。
龙腾四海
大花龙以黄酒蒸制锁住龙虾鲜甜，再覆以细腻蛋白蒸至嫩滑，鲜甜、醇香与柔润相互映衬，鲜、嫩、香三重口感交织，尽显海中珍馐的华丽风味。
楼上有请，共赴粤味新章。
关于深圳君悦酒店
深圳君悦酒店位于深圳市罗湖区核心商务及娱乐中心，地理位置优越、交通便利，地处城市高端商务发展的交汇中心，毗邻荟集众多国际顶级品牌商铺、影院、超市及室内滑冰场等的大型购物综合体华润万象城，步行可至地铁站1、2、5、8、9号线站点。酒店高共计38层，含471间客房及套房，透过客房内豪华全景落地窗，可眺览深圳的繁华全貌及香港北区的翠绿山景。其内所设13间宴会及会议室占地共2,787平方米，小至几人的私人派对，大至数百人的瞩目盛会，这里都可以一一为君实现。另外，秉持着凯悦一贯的餐饮哲学理念 “甄选食材，悉心呈奉” ，「糖立方」「壹捌捌壹」「意合园」「乐厨」「大堂酒吧」「主席楼」6间风格各异的餐厅与酒廊，能够满足宾客多元化的美味需求。如需更多信息或预订酒店，请访问grandhyattshenzhen.com。
关于君悦酒店
君悦酒店通过精心雕琢的动人细节或者恢弘大气的华丽瞬间，将酒店所在地的经典之作呈现于眼前，为全球旅行者将行者之梦筑入现实，开启卓越非凡的旅程。君悦酒店遍布世界主要门户城市以及度假胜地，坐落于全球经济和本土文化交织的繁华地带。凭借独特魅力和精巧设计，每一间君悦酒店均成为其所在目的地的迷人新地标。君悦酒店拥有令人瞩目的建筑和大胆创新的设计，为宾客提供关怀备至的服务，豪华的住宿体验，以及丰富的餐饮、休闲、商务选择。所有的君悦酒店均设有特色餐厅、奢华水疗、健身中心，以及商务会议设施。欲了解更多信息或预订酒店，请访问grandhyatt.com。
酒店信息
深圳君悦酒店
中国广东省深圳市罗湖区宝安南路1881号
电话：+86 755 8266 1234
